Pollo Ripieno di Albicocche e Pistacchi con Glassa al Sommaco
Teneri petti di pollo vengono farciti con un profumato mix di albicocche secche, pistacchi tostati e spezie delicate, poi glassati con una salsa acidula a base di sommaco e miele. Questo piatto offre una deliziosa interazione di sapori dolci, salati e leggermente aciduli.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 190°C.
- 2
Trita finemente le albicocche secche e i pistacchi. In una ciotola piccola, unisci le albicocche tritate, i pistacchi, il pangrattato, il prezzemolo tritato, la cannella, il pimento, il sale e il pepe. Mescola bene per formare il ripieno.
~10 min - 3
Con attenzione, pratica un'incisione laterale in ogni petto di pollo, facendo attenzione a non tagliare fino in fondo. Riempi generosamente ogni tasca con il composto di albicocche e pistacchi.
~5 min - 4
In una ciotola grande, sbatti insieme l'olio d'oliva, il sommaco, il miele e il succo di limone per creare la glassa.
~2 min - 5
Scottare i petti di pollo ripieni in una padella leggermente oliata a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
~5 min - 6
Disponi i petti di pollo scottati su una teglia. Spennella generosamente con la glassa al sommaco. Assicurati che una parte della glassa ricopra la parte superiore e i lati.
~3 min - 7
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e la temperatura interna raggiungerà i 74°C.
~25 min - 8
Togli dal forno e lascia riposare il pollo per 5-10 minuti prima di servire. Spennella con l'eventuale glassa rimasta.
~10 min
Consigli
- Per un sapore extra, tosta leggermente i pistacchi in una padella asciutta per qualche minuto prima di tritarli.
- Servi questo piatto con un contorno di profumato riso pilaf o un'insalata verde fresca per un pasto completo.