Maiale e Uova Saltati in Padella con Lemongrass Vietnamita
Questo piatto presenta teneri tranci di maiale marinato saltati in padella con profumato lemongrass e saporita salsa di pesce, arricchiti poi con uova strapazzate. È un classico vietnamita semplice ma incredibilmente saporito, perfetto per una cena infrasettimanale veloce e soddisfacente.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Affetta sottilmente il filetto di maiale controfibra. In una ciotola capiente, unisci il maiale affettato con il lemongrass tritato, l'aglio tritato, la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero di canna. Marina per almeno 15 minuti.
~20 min - 2
In una ciotolina separata, sbatti le uova con un pizzico di pepe nero. Metti da parte.
~2 min - 3
Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il maiale marinato e salta in padella finché non sarà dorato e cotto, circa 5-7 minuti.
~7 min - 4
Togli il maiale dalla padella e mettilo da parte. Aggiungi il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella calda. Versa le uova sbattute e strapazza finché non sono appena cotte.
~3 min - 5
Rimetti il maiale cotto nella padella con le uova strapazzate. Mescola il tutto per unire e scaldare per 1-2 minuti.
~2 min - 6
Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco. Questo piatto è eccellente servito con riso bianco al vapore.
Consigli
- Per un sapore extra, puoi aggiungere uno scalogno affettato sottilmente nella padella con l'aglio e il lemongrass prima di aggiungere il maiale.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente in una padella o al microonde.