Baklava di Kofte di Agnello e Melanzane Piccanti

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190°C.

2. 2

   Tagliare a cubetti la melanzana di circa 2,5 cm. Tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio.

   ~10 min
3. 3

   In una ciotola capiente, unire l'agnello macinato, le melanzane a cubetti, la cipolla tritata, l'aglio tritato, i fiocchi di peperoncino, il cumino, l'origano, il sale e il pepe nero. Mescolare bene con le mani fino a quando tutti gli ingredienti saranno uniformemente distribuiti.

   ~5 min
4. 4

   Formare il composto di agnello in piccole kofta (polpette) di forma ovale.

   ~10 min
5. 5

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare le kofta su tutti i lati finché non saranno dorate, circa 5-7 minuti. Togliere le kofta dalla padella e metterle da parte.

   ~7 min
6. 6

   In un pentolino, unire i pomodori pelati schiacciati e il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.

   ~5 min
7. 7

   Disporre le kofta rosolate in un unico strato in una pirofila. Versare uniformemente la salsa di pomodoro sulle kofta.

   ~2 min
8. 8

   Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 20 minuti.

   ~20 min
9. 9

   Rimuovere il foglio di alluminio, cospargere il formaggio grattugiato sulla superficie e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando il formaggio sarà fuso e dorato e le kofta saranno cotte.

   ~15 min
10. 10

    Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

    ~5 min