Uova strapazzate con Kimchi e Tofu e Glassa al Gochujang
Una vibrante e saporita colazione in stile coreano a base di tofu sbriciolato e kimchi piccante. Una rapida glassa al gochujang aggiunge un tocco di dolcezza e piccantezza salata, rendendola un inizio perfetto per la giornata.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
Spremi il tofu compatto per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi sbriciolalo in pezzi della grandezza di un boccone in una ciotola capiente.
~2 min - 2
Trita finemente il kimchi e affetta sottilmente i cipollotti.
~3 min - 3
In una piccola ciotola, sbatti insieme il gochujang, la salsa di soia, l'aceto di riso e lo sciroppo d'acero per creare la glassa.
~1 min - 4
Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
~1 min - 5
Aggiungi il tofu sbriciolato nella padella e cuoci per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non inizia a dorare leggermente.
~7 min - 6
Aggiungi il kimchi tritato nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti finché non è ben caldo e leggermente ammorbidito.
~3 min - 7
Versa la glassa al gochujang sul composto di tofu e kimchi. Mescola bene per ricoprire uniformemente tutto e cuoci per 1 minuto ancora finché la glassa non si addensa leggermente.
~1 min - 8
Incorpora la maggior parte dei cipollotti affettati e condisci con pepe nero. Servi immediatamente, guarnito con i cipollotti rimasti.
~1 min
Consigli
- Per un tocco più piccante, aggiungi un pizzico di gochugaru (peperoncino coreano in fiocchi) alla glassa al gochujang.
- Queste uova strapazzate sono deliziose servite accanto a pane integrale tostato o a un contorno di riso al vapore.
Collezioni in evidenza
Ricette popolari
HalalHash di Anatra Confit Piccante al Gochujang con Ravanelli Sottaceto
Questo hash per la colazione combina la ricca e saporita profondità dell'anatra confit con il piccante del gochujang, creando un profilo aromatico complesso. Le torte di riso tostate offrono una croccantezza soddisfacente, mentre i ravanelli marinati rapidamente offrono un contrappunto luminoso e acido. È un inizio avventuroso della giornata, che offre una potente carica di note amare, piccanti e umami.
HalalPanna Cotta al Sesamo Nero e Giuggiole Sciroppate
Una panna cotta liscia e vellutata, infusa con la profondità nocciolata del sesamo nero e la dolcezza naturale delle giuggiole sciroppate. Questo dessert offre un sofisticato equilibrio di note amare, dolci e umami, rendendolo una prelibatezza unica in fusione coreana.
HalalPanna Cotta al Crisantemo e Miele con Zenzero Candito
Una panna cotta delicata e floreale infusa con la sottile essenza del tè al crisantemo e addolcita con un tocco di miele. Guarnita con croccante zenzero candito fatto in casa, questo dessert offre un sofisticato equilibrio tra dolcezza e spezie con un delizioso aroma floreale.
HalalUova strapazzate piccanti con kimchi e gochujang e tofu croccante
Questa colazione di fusione coreana è un'esplosione di sapore di kimchi piccante e ricco di umami e gochujang saporito, strapazzato con tofu tenero per iniziare la giornata in modo sostanzioso e soddisfacente. Guarnito con cipollotti freschi e un pizzico di olio di sesamo, è un pasto veloce ma profondamente soddisfacente.