Scrambled Uova Piccanti con Kimchi e Tofu
Una vibrante e saporita colazione in stile coreano a base di tofu compatto sbriciolato, kimchi piccante e condimenti salati. Questo piatto veloce è ricco di umami e ha un piacevole tocco piccante, perfetto per iniziare la giornata.
Tempo di preparazione
15 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
220 kcal
Istruzioni
- 1
Scolare il tofu compatto e premere delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso. Sbriciolare il tofu in pezzi della dimensione di un boccone usando le mani o una forchetta.
~2 min - 2
Tritare finemente il kimchi. Affettare sottilmente i cipollotti, separando le parti bianche da quelle verdi.
~3 min - 3
Scaldare l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio.
~1 min - 4
Aggiungere il tofu sbriciolato nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà leggermente dorato.
~7 min - 5
Aggiungere il kimchi tritato, il succo di kimchi, la salsa di soia e il gochugaru nella padella. Mescolare bene per amalgamare e cuocere per altri 3-5 minuti, permettendo ai sapori di fondersi.
~5 min - 6
Incorporare le parti bianche dei cipollotti. Cuocere per 1 minuto in più.
~1 min - 7
Servire immediatamente, guarnito con le parti verdi dei cipollotti e semi di sesamo tostati.
Consigli
- Per una consistenza più morbida, non cuocere troppo il tofu. Per una consistenza più soda, prolungare leggermente il tempo di cottura.
- Servire con un contorno di riso al vapore o gustare da solo. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.