Riso Fritto Piccante Kimchi con Gochujang e Tofu Croccante
Un piatto da pranzo vivace e saporito di ispirazione coreana, questo riso fritto è ricco della piccantezza acidula del kimchi e della profondità umami del gochujang. Cubetti di tofu croccante saltato in padella aggiungono un elemento proteico soddisfacente e un contrasto di consistenze.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Spremere il tofu sodo per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti di circa 2.5 cm. Asciugare con carta da cucina.
~5 min - 2
In una ciotola piccola, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il succo di kimchi e lo zucchero per creare la salsa. Tritare l'aglio.
~2 min - 3
Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere, girando occasionalmente, finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati. Rimuovere il tofu dalla padella e mettere da parte.
~10 min - 4
Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per circa 30 secondi finché non sarà fragrante.
~1 min - 5
Aggiungere il kimchi tritato nella padella e saltare per 2-3 minuti finché non sarà leggermente ammorbidito.
~3 min - 6
Aggiungere il riso cotto nella padella e rompere eventuali grumi. Mescolare bene per amalgamare con il kimchi.
~2 min - 7
Versare la salsa preparata sul composto di riso. Mescolare continuamente per garantire che la salsa sia distribuita uniformemente.
~3 min - 8
Aggiungere il tofu croccante nella padella insieme ai cipollotti tritati. Saltare tutto insieme per un altro minuto.
~1 min - 9
Servire immediatamente, guarnito con semi di sesamo tostati.
Consigli
- Per un tofu più croccante, assicurati che sia ben pressato e asciugato prima di friggerlo. Puoi anche mescolarlo con un cucchiaio di amido di mais prima di friggerlo.
- Questo piatto è meglio servito fresco, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde.