Rotolini Speziati di Carta di Riso al Tamarindo con Tofu alla Citronella Grigliato

Istruzioni

1. 1

   Scolare e pressare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare a fette spesse circa 2,5 cm.

   ~5 min
2. 2

   Tritare finemente la citronella, l'aglio e i peperoncini thailandesi.

   ~3 min
3. 3

   In una ciotola, unire succo di lime, pasta di tamarindo, salsa di soia, zucchero di canna, citronella tritata, aglio e peperoncini. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Questa è la vostra marinata.

   ~2 min
4. 4

   Aggiungere le fette di tofu alla marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperte. Lasciar marinare per almeno 15 minuti.

   ~15 min
5. 5

   Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare il tofu marinato per 4-5 minuti per lato, o fino a quando non sarà ben caramellato e cotto.

   ~10 min
6. 6

   Mentre il tofu cuoce sulla griglia, preparare gli involucri di carta di riso secondo le istruzioni sulla confezione (di solito immergendoli brevemente in acqua calda).

   ~5 min
7. 7

   Stendere un involucro di carta di riso ammorbidito su una superficie pulita. Disporre al centro un pezzo di tofu grigliato, qualche foglia di menta, coriandolo, carote grattugiate, cetriolo a julienne e peperone rosso a julienne.

   ~2 min
8. 8

   Piegare il bordo inferiore della carta di riso sul ripieno, quindi piegare i lati e arrotolare strettamente per formare un involtino primavera.

   ~1 min
9. 9

   Ripetere con gli involucri e il ripieno rimanenti. Servire immediatamente.