Involtini di Pasta Fillocon Agnello Speziato e Albicocche
Tenero agnello macinato viene insaporito con calde spezie mediorientali e arricchito con dolci albicocche secche, quindi avvolto in croccanti strati di pasta fillo. Questi involtini salati e leggermente dolci offrono un delizioso contrasto di consistenze e un'esplosione di sapori complessi, perfetti come antipasto o piatto principale leggero.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
12
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tagliare le albicocche secche a pezzetti piccoli.
~5 min - 2
In una padella capiente, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva (facoltativo) a fuoco medio. Aggiungere l'agnello macinato e cuocere, sgranandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato. Scolare l'eventuale grasso in eccesso.
~10 min - 3
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella con l'agnello. Cuocere finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
~7 min - 4
Incorporare le albicocche a cubetti, il pimento, la cannella, la noce moscata, il sale e il pepe nero. Cuocere per altri 2 minuti finché non saranno profumati.
~2 min - 5
Togliere il composto di agnello dal fuoco e incorporare il prezzemolo fresco tritato. Lasciare raffreddare leggermente.
~5 min - 6
Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- 7
Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde.
~2 min - 8
Srotolare con cura la pasta fillo. Tenere i fogli coperti con un canovaccio umido per evitare che si secchino.
~3 min - 9
Disporre un foglio di pasta fillo su una superficie pulita. Spennellarlo generosamente con burro fuso. Adagiare un altro foglio sopra e spennellarlo con burro. Ripetere questo processo finché non si ottiene una pila di 3-4 fogli.
~10 min - 10
Distribuire circa 2-3 cucchiai del composto di agnello lungo uno dei bordi più lunghi della pila di pasta fillo. Ripiegare i lati della pasta fillo verso l'interno per racchiudere il ripieno, quindi arrotolare strettamente come un sigaro.
~15 min - 11
Posizionare l'involtino di pasta fillo con la chiusura verso il basso sulla teglia preparata. Spennellare la parte superiore di ogni involtino generosamente con burro fuso.
~5 min - 12
Ripetere i passaggi da 10 a 12 con la pasta fillo e il composto di agnello rimanenti per creare altri involtini.
- 13
Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché la pasta fillo non sarà dorata e croccante.
~25 min - 14
Lasciare raffreddare leggermente gli involtini prima di servirli.
~5 min
Consigli
- Quando si lavora con la pasta fillo, tenere sempre i fogli non utilizzati coperti con un canovaccio umido (non bagnato) per evitare che si secchino e diventino fragili. Lavorare in modo rapido ed efficiente.
- Questi involtini possono essere preparati qualche ora in anticipo e refrigerati. Cuocerli appena prima di servirli per garantire che la pasta fillo rimanga croccante.