Rotolini Primavera Piccanti di Litchi e Grasso d'Anatra

Istruzioni

1. 1

   Scolare i litchi se si usano quelli in scatola. Tritare finemente la cipolla rossa e il peperoncino jalapeño (rimuovere i semi per un minore piccante). Grattugiare lo zenzero fresco.

   ~10 min
2. 2

   Sciogliere il grasso d'anatra in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti.

   ~5 min
3. 3

   Aggiungere lo zenzero grattugiato e il jalapeño tritato nella padella. Cuocere per altri 2 minuti fino a quando non saranno fragranti.

   ~2 min
4. 4

   Aggiungere i litchi, lo zucchero e il sale nella padella. Mescolare bene e cuocere per 5-7 minuti, permettendo ai litchi di ammorbidirsi e rilasciare i loro succhi, creando una consistenza leggermente sciropposa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

   ~7 min
5. 5

   Disporre una sfoglia per involtini primavera su una superficie pulita. Mettere una porzione del composto di litchi vicino a un angolo. Ripiegare i lati sul ripieno, quindi arrotolare strettamente dal basso verso l'alto. Inumidire il bordo con un po' d'acqua per sigillare.

   ~15 min
6. 6

   Ripetere per tutte le sfoglie per involtini primavera e il ripieno.

7. 7

   Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una friggitrice a fuoco medio-alto (circa 175°C).

   ~10 min
8. 8

   Friggere con cura gli involtini primavera in piccole quantità per 3-4 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Non affollare la pentola.

   ~4 min
9. 9

   Rimuovere gli involtini primavera con una schiumarola e metterli su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.

   ~2 min
10. 10

    Servire caldi, guarniti con coriandolo fresco e un filo di succo di lime.

    ~1 min