Insalata Grigliata di Halloumi e Carciofi con Vinaigrette allo Za'atar
Questa vibrante insalata fusion mediterranea presenta formaggio halloumi grigliato affumicato e teneri cuori di carciofo marinati, mescolati con rucola pepata e una vinaigrette acidula allo za'atar. È un pranzo rinfrescante e soddisfacente che bilancia perfettamente note salate, amare e umami.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Affettare il formaggio halloumi a fette spesse 1 cm.
~2 min - 2
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare le fette di halloumi per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e leggermente ammorbidite.
~7 min - 3
Mentre l'halloumi griglia, preparare la vinaigrette. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, lo za'atar, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero.
~5 min - 4
Scolare i cuori di carciofo marinati e tritarli grossolanamente se sono grandi.
~2 min - 5
In una ciotola grande, unire la rucola e i carciofi tritati.
~1 min - 6
Aggiungere l'halloumi grigliato nella ciotola con la rucola e i carciofi.
~1 min - 7
Versare la vinaigrette allo za'atar sull'insalata e mescolare delicatamente per condire tutti gli ingredienti.
~2 min - 8
Dividere l'insalata tra due ciotole e servire immediatamente.
~1 min
Consigli
- Per un ulteriore livello di sapore, puoi marinare i cuori di carciofo in un po' di olio d'oliva extra e succo di limone per 30 minuti prima di aggiungerli all'insalata.
- Questa insalata è meglio servirla fresca, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno. L'halloumi potrebbe rassodarsi leggermente raffreddandosi.
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