Insalata piccante di vermicelli di granchio e citronella
Una vibrante e rinfrescante insalata di noodles vietnamita con tenera carne di granchio condita con un dressing acidulo a base di lime e peperoncino. Questo piatto offre un delizioso equilibrio di sapori aspri, piccanti e salati, rendendolo un perfetto pranzo leggero.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocete i vermicelli di riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate e sciacquate con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettete da parte. (5 minuti)
~5 min - 2
Tritate finemente l'aglio e il peperoncino rosso. Affettate sottilmente la parte bianca del gambo di citronella. (3 minuti)
~3 min - 3
In una piccola ciotola, sbattete insieme il succo di lime di 2 lime, la salsa di pesce, lo zucchero, l'aglio tritato, il peperoncino tritato e la citronella affettata fino a quando lo zucchero non sarà sciolto. Questo è il vostro dressing. (2 minuti)
~2 min - 4
In una ciotola grande, unite i noodles cotti, la carne di granchio, le foglie di menta tritate, il coriandolo tritato e i germogli di soia. (2 minuti)
~2 min - 5
Versate il dressing sul misto di noodles. Mescolate delicatamente per amalgamare tutto uniformemente. (2 minuti)
~2 min - 6
Dividete l'insalata in ciotole da portata. Guarnite con arachidi tostate tritate. (1 minuto)
~1 min
Consigli
- Per un sapore extra, tostate leggermente le arachidi prima di tritarle.
- Potete regolare il livello di piccantezza aggiungendo più o meno peperoncino, o rimuovendo i semi dal peperoncino.