Insalata di Noodles al Sesamo Piccante con Tofu
Una vibrante e rinfrescante insalata di noodles di ispirazione coreana con noodles gommosi conditi con una salsa saporita e leggermente piccante al sesamo e arachidi. Questo piatto è ricco di proteine grazie al tofu saltato in padella e alle verdure fresche, il che lo rende un'opzione per il pranzo soddisfacente e salutare.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles somen secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda per interrompere la cottura. Mettere da parte.
~10 min - 2
Premere il tofu sodo per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare il tofu a cubetti di dimensioni adatte a un boccone.
~5 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e saltare in padella finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati. Togliere dalla padella e mettere da parte.
~8 min - 4
Mentre il tofu cuoce, preparare il condimento. In una ciotola, sbattere insieme il cucchiaio di olio di sesamo rimasto, la salsa di soia, l'aceto di riso, il burro di arachidi, il gochujang, il miele e l'aglio tritato finché non saranno omogenei e ben amalgamati.
~5 min - 5
Tagliare il cetriolo e la carota a julienne. Affettare sottilmente i cipollotti.
~3 min - 6
In una ciotola grande, unire i noodles cotti, il tofu fritto, il cetriolo e la carota a julienne e i cipollotti affettati. Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per condire tutto in modo uniforme.
~2 min - 7
Guarnire con semi di sesamo tostati e servire immediatamente.
Consigli
- Per un sapore extra, puoi marinare il tofu in un po' di salsa di soia e aglio in polvere per 15 minuti prima di friggerlo.
- Questa insalata può essere preparata in anticipo. Conservare l'insalata condita in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Mescolare di nuovo prima di servire.