Insalata di Verdure Amare e Carciofi Marinati con Dressing al Limone e Tahina
Una rinfrescante insalata di ispirazione mediterranea con un mix di verdure leggermente amare e teneri cuori di carciofo. Il dressing cremoso e acidulo alla tahina bilancia l'amaro, creando un pranzo equilibrato e tonificante.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Scolare i carciofi marinati e tagliarli a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
~5 min - 2
In una ciotola piccola, sbattere insieme la tahina, il succo di limone, l'acqua, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere altra acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata del dressing.
~5 min - 3
In una ciotola grande, unire le verdure amare e i carciofi marinati preparati.
~1 min - 4
Versare il dressing al limone e tahina sull'insalata e mescolare delicatamente per condire uniformemente.
~2 min - 5
Servire immediatamente in una ciotola da portata.
Consigli
- Per un sapore extra, puoi arrostire i carciofi per 10-15 minuti a 200°C prima di aggiungerli all'insalata.
- Questa insalata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni, ma è meglio gustarla fresca per una consistenza ottimale delle verdure.
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