Salmone glassato al miso piccante con noodles soba

Istruzioni

1. 1

   In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il mirin, la salsa di soia, il miele, la sriracha e l'olio di sesamo fino a ottenere un composto omogeneo. Questa è la glassa al miso.

   ~3 min
2. 2

   Asciugare i filetti di salmone con carta da cucina. Spennellare una generosa quantità di glassa al miso su entrambi i lati di ciascun filetto di salmone.

   ~2 min
3. 3

   Cuocere i noodles soba secondo le istruzioni sulla confezione in una pentola d'acqua bollente. Una volta cotti, scolarli in uno scolapasta e sciacquarli con acqua fredda per evitare che si attacchino.

   ~10 min
4. 4

   Mentre i noodles cuociono, affettare finemente il cetriolo e la carota. Tritare finemente i cipollotti.

   ~5 min
5. 5

   Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Disporre con cura i filetti di salmone glassato nella padella calda, con la pelle rivolta verso il basso, se applicabile.

6. 6

   Scottare il salmone per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non sarà cotto e la glassa sarà caramellata. Versare la glassa rimanente sul salmone nell'ultimo minuto di cottura.

   ~7 min
7. 7

   In una ciotola grande, mescolare i noodles soba cotti e raffreddati con il cetriolo affettato, la carota, i cipollotti tritati e l'aceto di riso. Assicurarsi che tutto sia distribuito uniformemente.

   ~3 min
8. 8

   Servire immediatamente il salmone glassato al miso sull'insalata di noodles soba.