Crostini di Sarde e Carciofi con Verdure Amare
Fette di pane croccante tostato vengono guarnite con un gustoso mix di sarde salate, teneri cuori di carciofo marinati e un pesto di rucola pungente e pepato. Questo antipasto offre un delizioso equilibrio di note salate, umami e amare, perfetto per uno spuntino sofisticato.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
12
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Affettare la baguette in 12 rondelle spesse circa 1,25 cm.
~5 min - 2
Disporre le fette di baguette su una teglia. Spennellare entrambi i lati leggermente con 2 cucchiai di olio d'oliva.
~3 min - 3
Cuocere per 8-10 minuti, o finché non saranno dorate e tostate. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
~10 min - 4
In un robot da cucina, unire la rucola, l'aglio tritato, il parmigiano grattugiato, il succo di limone e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Frullare fino a ottenere un pesto grezzo.
~4 min - 5
In una ciotola, sfilettare le sardine sgocciolate con una forchetta. Aggiungere i cuori di carciofo marinati tritati e mescolare delicatamente.
~2 min - 6
Distribuire il composto di sarde e carciofi uniformemente sulle fette di baguette tostate.
~3 min - 7
Mettere una piccola quantità di pesto di rucola su ogni crostino.
~2 min - 8
Condire con sale e pepe nero a piacere.
Consigli
- Per uno strato extra di sapore, puoi tostare leggermente lo spicchio d'aglio prima di tritarlo per il pesto.
- Questi crostini sono migliori se serviti immediatamente per garantire che il pane rimanga croccante, ma il pesto avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.