Salmone glassato al miso piccante con tortini di riso croccanti

Istruzioni

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   In una ciotola piccola, sbatti insieme la pasta di miso, il mirin, la salsa di soia, la sriracha, il miele, l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato e l'aglio in polvere per creare la glassa.

   ~5 min
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   Asciuga i filetti di salmone con carta da cucina. Spalma circa metà della glassa al miso sui filetti di salmone, assicurandoti che siano uniformemente ricoperti.

   ~3 min
3. 3

   Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso il basso se applicabile, e scottali per 4-5 minuti finché non saranno dorati.

   ~5 min
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   Gira il salmone e cuoci per altri 3-4 minuti, o finché non sarà cotto. Durante l'ultimo minuto di cottura, spennella la glassa rimanente sul salmone.

   ~4 min
5. 5

   Mentre il salmone cuoce, prepara i tortini di riso. Inumidisci leggermente le mani e premi il riso sushi cotto in dischi spessi circa 1,25 cm (circa 5 cm di diametro).

   ~5 min
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   Scalda il restante cucchiaio di olio vegetale in una padella separata a fuoco medio-alto. Metti con cura i tortini di riso nell'olio caldo e friggi per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.

   ~8 min
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   Togli il salmone e i tortini di riso dalla padella. Servi immediatamente il salmone glassato con i tortini di riso croccanti. Guarnisci con semi di sesamo tostati e cipollotti tritati.

   ~2 min