Salmone glassato allo Yuzu-Miso con crumble di Nori croccante
Questo piatto presenta filetti di salmone succulenti scottati alla perfezione e ricoperti da una vivace e acidula glassa allo yuzu-miso. Guarnito con un delicato crumble di nori tostati croccanti, offre un delizioso equilibrio di sapori salati, agrumati e marini.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 175°C.
~5 min - 2
In una piccola ciotola, sbatti insieme la pasta di miso bianca, il succo di yuzu, il mirin, la salsa di soia, il miele e l'olio di sesamo per creare la glassa. Metti da parte.
~2 min - 3
Disponi i fogli di nori piatti su una teglia foderata di carta da forno. Spennellali leggermente con un po' di olio vegetale. Cuoci in forno per 3-4 minuti, o finché non saranno croccanti. Togli dal forno e lascia raffreddare.
~7 min - 4
Una volta raffreddati, sbriciola i fogli di nori croccanti in piccoli pezzi. Metti da parte.
~1 min - 5
Asciuga i filetti di salmone con carta assorbente e condisci con sale e pepe.
~1 min - 6
Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Scottare i filetti di salmone, lato pelle verso il basso (se applicabile), per 3-4 minuti fino a doratura.
~4 min - 7
Gira i filetti di salmone e spennellali generosamente con la glassa allo yuzu-miso preparata. Cuoci per altri 2-3 minuti, o fino a quando il salmone non sarà cotto e la glassa leggermente caramellata.
~5 min - 8
Per servire, adagia il salmone glassato sui piatti e cospargi abbondantemente con il crumble di nori croccante.
Consigli
- Assicurati che il succo di yuzu sia fresco o di buona qualità, poiché è il sapore agrumato principale. Se lo yuzu non è disponibile, un mix di succo di limone e pompelmo può essere un sostituto.
- Il crumble di nori può essere preparato in anticipo e conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.