Salmone Teriyaki Glassato al Miso con Noodles Soba

Istruzioni

1. 1

   In una piccola ciotola, sbatti insieme la pasta di miso bianco, la salsa di soia, il mirin, il miele, l'olio di sesamo, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato per creare la glassa. Mettere da parte.

   ~5 min
2. 2

   Cuocere i noodles soba secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda. Mettere da parte.

   ~10 min
3. 3

   Affettare sottilmente la carota e tritare i cipollotti. Mettere da parte.

   ~3 min
4. 4

   Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso il basso, se applicabile, e cuocere per 4-5 minuti per lato, o finché non sono cotti.

   ~10 min
5. 5

   Mentre il salmone cuoce, cuocere a vapore o sbollentare velocemente le cimette di broccoli finché non sono tenere ma croccanti (circa 3-5 minuti).

   ~5 min
6. 6

   Nella stessa padella usata per il salmone (o in una casseruola separata, se preferito), aggiungere i noodles soba cotti, la carota affettata e i broccoli sbollentati. Saltare per amalgamare.

   ~2 min
7. 7

   Versare la glassa miso-teriyaki preparata sul salmone nella padella. Versare un po' di glassa sul pesce per ricoprire. Cuocere per altri 1-2 minuti finché la glassa non si addensa leggermente.

   ~2 min
8. 8

   Dividere il composto di noodles soba tra due piatti. Coprire ogni piatto con un filetto di salmone glassato. Guarnire con cipollotti tritati.

   ~1 min