Tofu e Broccoli Saltati in Padella Glassati alla Salsa di Soia
Un soffritto veloce e saporito ispirato alla cucina cinese, con tofu saltato in padella e cimette di broccoli croccanti ricoperti da una deliziosa glassa a base di soia. Questo piatto è perfetto per un pranzo veloce e soddisfacente, offrendo un delizioso equilibrio di note salate, dolci e umami.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Pressare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti di circa 2,5 cm. In una piccola ciotola, sbattere insieme salsa di soia, salsa hoisin, olio di sesamo, aceto di riso e zucchero per creare la glassa. In un'altra piccola ciotola, mescolare l'amido di mais con l'acqua per formare una pastella.
~5 min - 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, circa 6-8 minuti. Togliere il tofu dalla padella e mettere da parte.
~8 min - 3
Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e saltare per circa 30 secondi finché non saranno fragranti.
~1 min - 4
Aggiungere le cimette di broccoli nella padella e saltare per 3-4 minuti finché non saranno di un verde brillante e leggermente croccanti. Si può aggiungere uno spruzzo d'acqua e coprire per un minuto se si preferiscono i broccoli più morbidi.
~4 min - 5
Rimetti il tofu cotto nella padella. Versare la glassa preparata sul tofu e sui broccoli. Mescolare per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
~1 min - 6
Dare una mescolata veloce alla pastella di amido di mais, quindi versarla nella padella. Mescolare continuamente finché la salsa non si addensa e ricopre gli ingredienti, circa 1-2 minuti.
~2 min - 7
Servire immediatamente su riso al vapore o noodles per un pasto completo.
Consigli
- Per un tofu più croccante, assicurati che sia ben pressato e non sovraffollare la padella durante la frittura.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde.