Tofu Laccato alla Salsa di Soia con Funghi Shiitake
Questo piatto presenta cubetti di tofu sodo scottati in padella e ricoperti da una ricca e saporita glassa a base di soia, completati da terrosi funghi shiitake. È un pasto veloce e soddisfacente che esalta i sapori umami della cucina cinese. Perfetto per una cena infrasettimanale quando desideri qualcosa di saporito e confortante.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Premere il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare il tofu a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
Affettare i funghi shiitake. Tritare finemente l'aglio e lo zenzero.
~3 min - 3
In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, il vino Shaoxing (se usato) e l'olio di sesamo per creare la glassa.
~1 min - 4
In una ciotola separata, mescolare i cubetti di tofu con l'amido di mais finché non sono leggermente ricoperti.
~1 min - 5
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu in un unico strato e cuocere in padella finché non sono dorati e croccanti su tutti i lati, per circa 5-7 minuti.
~7 min - 6
Togliere il tofu dalla padella e metterlo da parte. Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati e soffriggere per 30 secondi finché non sono fragranti.
~1 min - 7
Aggiungere i funghi shiitake affettati nella padella e soffriggere per 3-4 minuti finché non sono teneri.
~4 min - 8
Rimetti il tofu scottato in padella. Versare la glassa di soia sul tofu e sui funghi. Mescolare delicatamente per ricoprire tutto uniformemente.
~1 min - 9
Cuocere per altri 1-2 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente e ricoprire gli ingredienti.
~2 min - 10
Guarnire con cipollotti tritati e servire immediatamente.
Consigli
- Per un tofu extra croccante, assicurati che sia ben scolato e non sovraffollare la padella durante la cottura.
- Questo piatto è ottimo servito su riso al vapore o con un contorno di verdure sbollentate.