Morsetti di Kofta d'Agnello Speziati all'Albicocca con Glassa al Miele
Teneri kofta d'agnello, infusi con spezie calde e arricchiti da dolci albicocche, vengono scottati in padella fino a ottenere una croccantezza perfetta. Questi gustosi bocconcini vengono poi rifiniti con una delicata glassa di miele e peperoncino, offrendo un delizioso equilibrio di note piccanti, dolci e salate.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Tritare finemente le albicocche secche, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo fresco. In una ciotola capiente, unire l'agnello macinato con le albicocche tritate, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, la cannella, il peperoncino di Caienna, il sale e il pepe nero. Mescolare accuratamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati.
~10 min - 2
Formare delle piccole palline delle dimensioni di un bocconcino con il composto di agnello, circa 2.5 cm di diametro. Si dovrebbero ottenere circa 16-20 kofta.
~5 min - 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere con attenzione le kofta nella padella calda, facendo attenzione a non sovraffollarla. Cuocere in più riprese se necessario.
- 4
Scottare le kofta per 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa. Dovrebbero avere una bella crosticina all'esterno.
~8 min - 5
Mentre le kofta cuociono, in una piccola ciotola, mescolare con una frusta il miele e i fiocchi di peperoncino rosso per creare la glassa. Regolare i fiocchi di peperoncino secondo le proprie preferenze di piccantezza.
~2 min - 6
Una volta cotte le kofta, rimuoverle dalla padella e disporle su un piatto da portata. Versare generosamente la miscela di miele e peperoncino sulle kofta.
~2 min
Consigli
- Per un sapore extra, si può aggiungere un pizzico di pimento macinato al composto di agnello.
- Servire queste kofta calde come antipasto, oppure possono anche essere gustate con una salsa allo yogurt o un'insalata leggera.