Spiedini di Manzo Speziati alla Citronella con Glassa Nuoc Cham
Teneri spiedini di manzo marinati, infusi con l'aromatico pugno di citronella e peperoncino, vengono grigliati alla perfezione. Ogni boccone offre un delizioso equilibrio di sapori salati, piccanti e umami, rifinito con una glassa aspra Nuoc Cham per uno spuntino irresistibile.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
220 kcal
Istruzioni
- 1
Tritate finemente la citronella (usate solo la parte interna tenera), l'aglio e il peperoncino. In una ciotola capiente, unite la salsa di pesce, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zucchero, il sale e il pepe nero.
~5 min - 2
Tagliate il controfiletto di manzo a cubetti di circa 2,5 cm. Aggiungete il manzo alla marinata, assicurandovi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Lasciate marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o fino a 4 ore in frigorifero.
~30 min - 3
Mentre il manzo marina, preparate la glassa Nuoc Cham. In una piccola ciotola, sbattete insieme il succo di lime, l'acqua e un pizzico di zucchero e peperoncino (facoltativo, a piacere). Mettete da parte.
~5 min - 4
Infilzate i cubetti di manzo marinato sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo. Se usate spiedini di legno, immergeteli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
~10 min - 5
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate gli spiedini di manzo per 3-4 minuti per lato, o fino a cottura desiderata e leggermente carbonizzati.
~10 min - 6
Spennellate gli spiedini con la glassa Nuoc Cham preparata durante l'ultimo minuto di cottura. Servite caldi.
~1 min
Consigli
- Per un extra di sapore, potete aggiungere un cucchiaino di zenzero grattugiato finemente alla marinata.
- Questi spiedini sono deliziosi serviti con fette di cetriolo fresco o una semplice insalata verde.