Spicy Sichuan "Formiche che si Arrampicano sull'Albero" Noodles
Questo classico snack del Sichuan presenta noodles di vetro ricoperti da una salsa infuocata e saporita, che ricorda le formiche che si arrampicano sugli alberi. La combinazione di maiale macinato, pasta di fagioli piccante e grani di pepe del Sichuan crea un'esperienza avvincente e intensamente aromatica.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Mettere in ammollo i noodles di vetro in acqua calda per 10 minuti finché non saranno flessibili. Scolare e mettere da parte.
~10 min - 2
Tritare finemente aglio e zenzero. Tagliare a pezzetti i cipollotti. Tostare i grani di pepe del Sichuan in una padella asciutta a fuoco basso finché non saranno fragranti, quindi macinarli.
~5 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il maiale macinato e soffriggere finché non sarà dorato e sbriciolato.
~5 min - 4
Aggiungere nella padella l'aglio tritato, lo zenzero e il doubanjiang. Soffriggere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
~1 min - 5
Incorporare la salsa di soia, il vino di Shaoxing e i grani di pepe del Sichuan macinati. Cuocere per un altro minuto.
~1 min - 6
Aggiungere l'acqua o il brodo di pollo nella padella e portare a ebollizione. Cuocere per 2 minuti.
~2 min - 7
Aggiungere i noodles di vetro ammollati nella padella. Mescolare bene per ricoprire i noodles con la salsa. Cuocere per 3-5 minuti, o finché i noodles non saranno teneri e avranno assorbito la maggior parte della salsa.
~5 min - 8
Guarnire con i cipollotti tritati prima di servire.
Consigli
- Per una versione meno piccante, ridurre la quantità di doubanjiang e omettere i grani di pepe del Sichuan o usarne meno.
- Servire immediatamente come spuntino caldo. Gli avanzi possono essere riscaldati delicatamente in padella con un goccio d'acqua.