Morsi di Tofu Piccanti del Sichuan

Istruzioni

1. 1

   Spremi il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Taglia il tofu a cubetti di circa 2,5 cm.

   ~5 min
2. 2

   In una ciotola capiente, mescola i cubetti di tofu con l'amido di mais finché non saranno uniformemente ricoperti.

   ~2 min
3. 3

   Scalda 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il tofu in un unico strato e friggi finché non sarà dorato e croccante su tutti i lati, circa 4-5 minuti per lato. Togli il tofu dalla padella e mettilo da parte su un piatto rivestito di carta assorbente.

   ~15 min
4. 4

   Mentre il tofu frigge, prepara la salsa. In una piccola ciotola, sbatti insieme doubanjiang, peperoncino in fiocchi, salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo.

   ~3 min
5. 5

   Trita finemente l'aglio e lo zenzero. Tosta i grani di pepe del Sichuan in una piccola padella asciutta finché non saranno fragranti, quindi riducili in polvere usando un mortaio e pestello o un macina spezie.

   ~5 min
6. 6

   Pulisci la padella. Aggiungi il restante cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati e soffriggi finché non saranno fragranti, circa 1 minuto.

   ~2 min
7. 7

   Versa il composto della salsa nella padella e mescola bene. Porta a ebollizione e cuoci per 1 minuto finché non si addensa leggermente.

   ~1 min
8. 8

   Aggiungi i cubetti di tofu fritti di nuovo nella padella e mescola delicatamente per ricoprirli uniformemente con la salsa. Incorpora i grani di pepe del Sichuan macinati.

   ~2 min
9. 9

   Trita finemente i cipollotti. Guarnisci i morsi di tofu con i cipollotti tritati prima di servire.

   ~1 min