Spiedini di Maiale Speziati alla Citronella con Glassa al Cocco e Lime
Teneri spiedini di maiale marinati in un vivace mix di citronella, aglio e peperoncino, grigliati alla perfezione. Vengono poi spennellati con una glassa cremosa e acidula al cocco e lime per un'esplosione di sapori di ispirazione thailandese.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare la spalla di maiale a cubetti di circa 2,5 cm. In una ciotola, unire la citronella tritata, l'aglio tritato, i peperoncini tritati, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero di canna e il succo di lime.
~10 min - 2
Aggiungere i cubetti di maiale alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore.
~30 min - 3
Mentre il maiale marina, preparare la glassa. In un pentolino, unire il latte di cocco e 1 cucchiaio di succo di lime. Portare a leggero sobbollimento a fuoco basso e cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente. Togliere dal fuoco.
~10 min - 4
Infilzare il maiale marinato su spiedini.
~5 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di maiale per 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché non saranno cotti e leggermente carbonizzati.
~10 min - 6
Durante gli ultimi 2 minuti di cottura, spennellare generosamente gli spiedini con la glassa al cocco e lime. Guarnire con coriandolo tritato prima di servire.
~2 min
Consigli
- Per un maiale ancora più tenero, puoi marinarlo fino a 4 ore in frigorifero.
- Servi questi spiedini con riso basmati al vapore e un'insalata di cetrioli freschi per un pasto completo.