Tofu glassato all'aglio nero e gochujang con verdure amare
Questo piatto presenta tofu saltato in padella ricoperto da una glassa ricca e saporita a base di aglio nero dolce e gochujang piccante. Viene servito accanto a un vibrante mix di verdure leggermente amare, saltate in padella, creando un profilo aromatico complesso che è sia confortante che eccitante.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
320 kcal
Istruzioni
- 1
Spremere il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
In una piccola ciotola, schiacciare gli spicchi d'aglio nero fino a ottenere una pasta. Aggiungere il gochujang, la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso e lo sciroppo d'acero (se usato). Mescolare bene per ottenere una glassa.
~5 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere fino a doratura e leggermente croccanti su tutti i lati, circa 8-10 minuti.
~10 min - 4
Ridurre la fiamma a media. Versare la glassa di aglio nero e gochujang sul tofu, mescolando per ricoprire uniformemente. Cuocere per altri 2-3 minuti finché la glassa non si addensa e ricopre il tofu.
~3 min - 5
In una padella separata o nella stessa padella dopo aver rimosso il tofu, aggiungere un po' più di olio vegetale se necessario. Tritare l'aglio fresco e soffriggere per 30 secondi finché non è fragrante.
~1 min - 6
Aggiungere le verdure amare miste nella padella. Condire con sale e pepe. Saltare finché non sono appassite ma ancora leggermente sode, circa 3-5 minuti.
~5 min - 7
Servire immediatamente il tofu glassato sulle verdure amare saltate. Guarnire con semi di sesamo extra, se desiderato.
Consigli
- Per un tofu extra croccante, asciugare molto bene i cubetti di tofu pressato con carta da cucina prima di friggerli in padella.
- Se non avete l'aglio nero, potete sostituirlo con aglio arrosto, ma il sapore sarà meno complesso e dolce.
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