Noodles al Chili e Aglio alla Sichuan
Un piatto di noodles vibrante e saporito originario del Sichuan, Cina. Questa ricetta bilancia il piccante del peperoncino con una gustosa salsa di aglio e soia, con un tocco di dolcezza per un'esperienza davvero avvincente.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettere da parte.
~10 min - 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, l'aceto nero, l'olio di sesamo, l'olio piccante e lo zucchero. Mettere da parte.
~2 min - 3
Tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Affettare sottilmente i cipollotti, separando le parti bianche da quelle verdi.
~3 min - 4
Scaldare 1 cucchiaio di olio neutro (come olio vegetale o di canola) in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto.
~1 min - 5
Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero e le parti bianche dei cipollotti. Saltare in padella per circa 30 secondi finché non saranno fragranti.
~1 min - 6
Aggiungere i noodles cotti nel wok. Versare la salsa preparata sui noodles.
~1 min - 7
Saltare tutto insieme, assicurandosi che i noodles siano uniformemente ricoperti dalla salsa. Cuocere per altri 2-3 minuti finché non saranno ben caldi.
~3 min - 8
Servire immediatamente, guarnito con le parti verdi dei cipollotti e, opzionalmente, arachidi tritate e coriandolo.
Consigli
- Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di pepe del Sichuan nel wok mentre salti gli aromi.
- Questo piatto è meglio gustato fresco, ma la salsa avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.