Spiedini di Gamberi Speziati alla Citronella con Glassa al Cocco e Lime
Questi vivaci spiedini di gamberi sono infusi con l'aroma pungente della citronella e un tocco di peperoncino thailandese. Una fresca glassa al cocco e lime bilancia il piccante, rendendo ogni morso un'esplosione di sapore tropicale.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola mescolare, unire la citronella tritata, l'aglio, i peperoncini tritati, la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero di canna. Mescolare bene per creare la marinata.
~5 min - 2
Aggiungere i gamberi alla marinata, assicurandosi che siano uniformemente ricoperti. Marinare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente o fino a 30 minuti in frigorifero.
~20 min - 3
Mentre i gamberi marinano, preparare la glassa al cocco e lime. In un pentolino a fuoco medio, unire il latte di cocco e il succo di lime. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché leggermente addensato. Mettere da parte.
~10 min - 4
Infilzare i gamberi marinati sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni gambero.
~5 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di gamberi per 2-3 minuti per lato, o finché non diventano rosa e cotti.
~6 min - 6
Spennellare gli spiedini di gamberi grigliati con la glassa al cocco e lime preparata durante l'ultimo minuto di cottura. Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
~2 min
Consigli
- Se si utilizzano spiedini di legno, metterli a bagno in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino sulla griglia.
- Servire questi spiedini con riso basmati al vapore o un'insalata tailandese fresca di cetrioli per un pasto completo.