Orzotto con Feta Affumicata e Peperoni Arrostiti
Questo orzotto combina la profondità affumicata della feta grigliata con le note dolci e vivaci dei peperoni arrostiti. La pasta cremosa d'orzo viene cotta in un saporito brodo vegetale, creando un pranzo soddisfacente ed elegante, perfetto per una giornata calda.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Mettere la feta su una piccola teglia e cuocere per 10-15 minuti finché non inizia ad ammorbidirsi e a dorarsi leggermente.
~15 min - 2
Mentre la feta cuoce, tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tritare grossolanamente i peperoni arrostiti. Tritare finemente il prezzemolo fresco.
~5 min - 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
~7 min - 4
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante. Incorporare la pasta d'orzo e tostare per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
~2 min - 5
Versare il brodo vegetale, aggiungere i peperoni arrostiti tritati, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 15-20 minuti, o finché l'orzo non sarà al dente e la maggior parte del liquido sarà assorbita, mescolando occasionalmente.
~20 min - 6
Una volta cotto l'orzo, sbriciolare delicatamente la feta cotta nella padella. Mescolare per amalgamare, permettendo alla feta di sciogliersi e creare una salsa cremosa.
~2 min - 7
Incorporare il prezzemolo fresco e la scorza di limone. Assaggiare e aggiustare di condimento se necessario.
~1 min - 8
Servire immediatamente, guarnito con un po' di prezzemolo extra se desiderato.
Consigli
- Per un sapore affumicato extra, puoi grigliare brevemente il blocco di feta prima di cuocerlo al forno. Se non trovi peperoni arrostiti già pronti, arrostiscili tu stesso bruciandoli sotto il grill o su una fiamma viva, quindi pelali e rimuovi i semi.
- Questo piatto è meglio gustarlo fresco. Se avanzano, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello con uno spruzzo di brodo o acqua extra per ripristinare la sua consistenza cremosa.