Tacos Okonomiyaki con Salmone Affumicato e Miso
Un piatto fusion moderno, questa ricetta combina i sapori salati dell'okonomiyaki giapponese con la praticità e il divertimento dei tacos messicani. Pancake croccanti ma teneri sono farciti con salmone affumicato sminuzzato, un'insalata cremosa di cavolo cappuccio, miso e lime, e un filo di salsa agrodolce piccante, offrendo un morso unico e ricco di umami.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, sbattere insieme la farina, il granulare dashi, le uova e l'acqua fino ad ottenere una pastella liscia. Incorporare il cavolo tritato e i cipollotti affettati.
~5 min - 2
In una piccola ciotola separata, unire la maionese, la pasta di miso bianco e il succo di lime. Mescolare bene per creare il condimento per l'insalata.
~2 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Versare circa 1/2 tazza di pastella nella padella per formare un pancake, di circa 15 cm di diametro. Cuocere per 4-5 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Ripetere con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio se necessario, per ottenere 4 pancake okonomiyaki.
~20 min - 4
Una volta cotti, piegare delicatamente ogni pancake okonomiyaki a metà come un guscio di taco.
~1 min - 5
Farcire ogni taco okonomiyaki con salmone affumicato sminuzzato. Guarnire con un abbondante cucchiaio dell'insalata di cavolo cappuccio, miso e lime.
~3 min - 6
Condire con salsa agrodolce piccante poco prima di servire.
~1 min
Consigli
- Assicurarsi che la padella sia ben calda prima di aggiungere la pastella per una cottura uniforme e una buona doratura. Se la pastella è troppo densa, aggiungere un po' più d'acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere una consistenza versabile.
- Questi tacos sono migliori se gustati immediatamente. Tuttavia, l'okonomiyaki avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni e riscaldato delicatamente in una padella asciutta.