Sorpresa di Riso Colloso al Mango Piccante
Un tocco infuocato al classico dessert tailandese, questo piatto combina mango dolce e maturo con riso colloso infuso con un pizzico di piccantezza al peperoncino e latte di cocco aromatico. Il calore inaspettato aggiunge una deliziosa complessità, rendendolo un finale memorabile per ogni pasto.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare accuratamente il riso colloso sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida. Scolare bene.
- 2
In una casseruola, unire il riso colloso sciacquato e 2,5 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché l'acqua non sarà assorbita e il riso tenero.
~20 min - 3
Mentre il riso cuoce, preparare la salsa al cocco. In una piccola casseruola, unire il latte di cocco, lo zucchero e il sale. Scaldare a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto. Non far bollire.
~10 min - 4
Tritare finemente il peperoncino thailandese "bird's eye". Aggiungere il peperoncino tritato alla salsa al cocco tiepida e mescolare bene.
~2 min - 5
Una volta cotto il riso, toglierlo dal fuoco. Incorporare delicatamente circa metà della salsa al cocco piccante nel riso colloso caldo fino a quando ben amalgamato.
~5 min - 6
Pelare e affettare i manghi maturi.
~5 min - 7
Per servire, versare il riso colloso caldo e piccante in ciotole. Disporre il mango affettato accanto al riso. Nappare con la restante salsa al cocco piccante e cospargere con semi di sesamo tostati.
~3 min
Consigli
- Per un piccantezza più lieve, rimuovere i semi dal peperoncino prima di tritarlo. È anche possibile regolare la quantità di peperoncino secondo le proprie preferenze.
- Servire immediatamente per ottenere la migliore consistenza e sapore. In caso di avanzi, conservare separatamente il riso e la salsa in contenitori ermetici in frigorifero e riscaldare delicatamente prima di servire.