Tartellette alla Ciliegia Amara e Noci con Melassa d'Uva

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, unire la farina e lo zucchero. Incorporare il burro freddo usando i polpastrelli o una rotella tagliapasta fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.

   ~5 min
2. 2

   Aggiungere il tuorlo d'uovo e 2 cucchiai di acqua ghiacciata. Mescolare fino a quando l'impasto si compatta. Se è troppo secco, aggiungere un altro cucchiaio di acqua ghiacciata.

   ~3 min
3. 3

   Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata, formare una palla, appiattirla a disco, avvolgere nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 30 minuti.

   ~5 min
4. 4

   Mentre l'impasto si raffredda, preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere leggermente uno stampo per muffin da 12 cavità. È possibile anche foderare le cavità con carta da forno per facilitare l'estrazione.

5. 5

   In una piccola ciotola, unire le ciliegie amare snocciolate, la melassa d'uva, le noci tritate e la cannella. Mescolare bene per ricoprire le ciliegie e le noci.

   ~2 min
6. 6

   Stendere l'impasto freddo su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm (1/8 di pollice). Ritagliare cerchi leggermente più grandi delle cavità dello stampo per muffin.

   ~5 min
7. 7

   Premere delicatamente i dischi di pasta nelle cavità dello stampo per muffin, formando i gusci delle tartellette. Bucherellare il fondo con una forchetta alcune volte.

   ~5 min
8. 8

   Riempire ogni guscio di tartelletta in modo uniforme con il composto di ciliegie amare e noci.

   ~2 min
9. 9

   Cuocere per 20-25 minuti, o finché la pasta è dorata e il ripieno è gorgogliante.

   ~25 min
10. 10

    Lasciare raffreddare le tartellette nello stampo per 10 minuti prima di trasferirle delicatamente su una gratella per farle raffreddare completamente. Spolverare con zucchero a velo, se desiderato, prima di servire.

    ~15 min