Rotolini di Baklava Speziati al Miele e Pistacchi

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire una teglia con carta da forno.

   ~5 min
2. 2

   Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso.

   ~5 min
3. 3

   In una ciotola, unire i pistacchi tritati, la cannella, il cardamomo e il pepe di Caienna.

   ~2 min
4. 4

   In un pentolino separato, unire il miele, lo zucchero e l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Togliere dal fuoco e incorporare la scorza d'arancia e l'acqua di rose (se usata).

   ~10 min
5. 5

   Srotolare la pasta fillo. Lavorando con un foglio alla volta, spennellarlo leggermente con il burro fuso. Mettere un altro foglio di pasta fillo sopra e spennellare di nuovo. Continuare a stratificare finché non si hanno 4-5 fogli.

   ~15 min
6. 6

   Distribuire circa 2 cucchiai del composto di pistacchi lungo uno dei bordi più lunghi della pasta fillo stratificata. Arrotolare strettamente a forma di sigaro.

   ~5 min
7. 7

   Posizionare il rotolo con la giuntura rivolta verso il basso sulla teglia preparata. Spennellare generosamente la parte superiore con il burro fuso.

   ~3 min
8. 8

   Ripetere con la pasta fillo, il burro e il composto di pistacchi rimanenti.

   ~10 min
9. 9

   Cuocere per 20-25 minuti, o finché non diventa dorato e croccante.

   ~25 min
10. 10

    Subito dopo aver tolto dal forno, versare lo sciroppo di miele caldo uniformemente sui rotolini di baklava caldi. Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire.