Spiedini di Gamberi Piccanti al Cocco e Citronella
Gamberi succulenti marinati in un vibrante mix di citronella, zenzero, aglio e peperoncini tailandesi, poi grigliati alla perfezione. Questi spiedini offrono un delizioso equilibrio di sapori piccanti, salati e leggermente dolci, rendendoli un antipasto ideale o un secondo leggero.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire la citronella tritata finemente, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e i peperoncini tailandesi tritati. Questa forma la base aromatica della marinata.
- 2
Aggiungere il latte di cocco, la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero di canna nella ciotola. Sbattere il tutto fino ad ottenere una marinata ben amalgamata.
~2 min - 3
Aggiungere i gamberi sgusciati e puliti nella marinata. Mescolare delicatamente per assicurarsi che ogni gambero sia ben ricoperto. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti, o fino a 1 ora per un sapore più intenso.
~30 min - 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Mentre la griglia si scalda, infilzare i gamberi marinati negli spiedini di legno ammollati, lasciando un piccolo spazio tra ogni gambero.
~10 min - 5
Grigliare gli spiedini di gamberi per 2-3 minuti per lato, o fino a quando i gamberi non diventano rosa, opachi e cotti. Fare attenzione a non cuocere troppo, poiché i gamberi possono diventare duri.
~6 min - 6
Togliere gli spiedini dalla griglia. Guarnire con coriandolo fresco tritato prima di servire immediatamente.
Consigli
- Per un gusto meno piccante, rimuovere i semi dai peperoncini tailandesi prima di tritarli. È anche possibile usare meno peperoncini o sostituirli con peperoni più blandi come i jalapeños.
- Questi spiedini sono deliziosi serviti con riso jasmine al vapore e un contorno di insalata di cetrioli per un pasto completo e rinfrescante.