Spiedini di Gamberi Grigliati al Cocco e Lime Speziati con Salsa di Mango
Succulenti gamberi marinati in una miscela infuocata di peperoncino, aglio e lime, poi grigliati alla perfezione affumicata. Servito con una salsa di mango vibrante e rinfrescante, questo piatto offre un delizioso equilibrio di sapori piccanti, dolci e aciduli, che ricorda una vacanza tropicale.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
320 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, sbatti insieme il latte di cocco, il succo di lime, la salsa di pesce, l'aglio tritato, il peperoncino thailandese tritato e lo zucchero di canna. Questa è la tua marinata.
- 2
Aggiungi i gamberi alla marinata, assicurandoti che ogni pezzo sia ricoperto. Copri e metti in frigorifero per almeno 20 minuti, o fino a 1 ora.
~20 min - 3
Mentre i gamberi marinano, prepara la salsa di mango. In una ciotola separata, unisci il mango a cubetti, la cipolla rossa, il coriandolo tritato e il jalapeño a cubetti (se lo usi). Condisci con un pizzico di sale e pepe. Metti da parte.
~10 min - 4
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Se usi spiedini di legno, immergili in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
~5 min - 5
Infila i gamberi marinati negli spiedini, scartando la marinata in eccesso.
~5 min - 6
Griglia gli spiedini di gamberi per 2-3 minuti per lato, o finché non diventano rosa e cotti. Fai attenzione a non cuocere troppo.
~5 min - 7
Servi immediatamente gli spiedini di gamberi grigliati, guarniti con la salsa di mango fresca. Guarnisci con altro coriandolo se desideri.
Consigli
- Per un sapore più delicato, rimuovi i semi e le membrane dal peperoncino thailandese prima di tritarlo.
- La salsa di mango avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni ed è deliziosa servita con tortilla chips.