Fiori di Noodles Dan Dan Piccanti

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente le verdure conservate al Sichuan. Mettere da parte.

   ~5 min
2. 2

   In una ciotola media, sbattere insieme la crema di sesamo, l'olio al peperoncino, la salsa di soia, l'aceto nero, lo zucchero, l'aglio tritato, lo zenzero tritato e i peperoni del Sichuan macinati per formare la base della salsa. Mettere da parte.

   ~5 min
3. 3

   Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il maiale macinato e saltare fino a doratura e sbriciolatura, circa 5-7 minuti. Scolare il grasso in eccesso.

   ~7 min
4. 4

   Aggiungere le verdure conservate tritate nel wok con il maiale. Saltare per altri 2-3 minuti fino a quando non sarà fragrante.

   ~3 min
5. 5

   Rimuovere il composto di maiale e verdure conservate dal wok e mettere da parte.

   ~1 min
6. 6

   Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungere i noodles di grano e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente, solitamente 3-5 minuti. Fare attenzione a non cuocere troppo.

   ~5 min
7. 7

   Mentre i noodles cuociono, scaldare delicatamente la base della salsa preparata se si è solidificata, oppure aggiungere un cucchiaio di acqua calda dei noodles per ammorbidirla. Dividere la salsa in piccole ciotole da portata.

   ~2 min
8. 8

   Scolare accuratamente i noodles usando uno scolapasta. Dividere immediatamente i noodles caldi tra le ciotole da portata, adagiandoli sopra la salsa.

   ~2 min
9. 9

   Distribuire il composto condito di maiale e verdure conservate sopra i noodles in ogni ciotola. Irrorare con il restante cucchiaio di olio vegetale (facoltativo, per maggiore lucentezza e sapore).

   ~3 min
10. 10

    Guarnire con cipollotti tritati. Servire immediatamente.

    ~1 min