Spicy Garlic Prawn Noodles (Mie Udang Bawang Pedas)
Un vibrante piatto della colazione indonesiana con succosi gamberi saltati in padella con una piccante pasta di aglio e peperoncino e serviti su noodles elastici. Questo piatto offre un delizioso equilibrio di sapori salati, piccanti e umami per iniziare la giornata.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare la pasta di aglio e peperoncino: pestare o frullare aglio, peperoncini rossi e un pizzico di sale in un mortaio e pestello o in un robot da cucina fino a ottenere una pasta grossolana.
~5 min - 2
Cuocere i noodles all'uovo secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettere da parte.
~7 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere gli scalogni affettati e saltare fino a quando non saranno fragranti e leggermente dorati, circa 2 minuti.
~2 min - 4
Aggiungere la pasta di aglio e peperoncino e lo zenzero grattugiato nella padella. Saltare per un altro minuto fino a quando non saranno fragranti, assicurandosi che non bruci.
~1 min - 5
Aggiungere i gamberi nella padella. Saltare fino a quando non diventano rosa e opachi, circa 2-3 minuti.
~3 min - 6
Versare la salsa di soia, la salsa d'ostriche e l'acqua. Mescolare per amalgamare e portare a ebollizione.
~1 min - 7
Aggiungere i noodles all'uovo cotti nella padella. Saltare bene per ricoprire uniformemente i noodles con la salsa e il composto di gamberi. Incorporare l'olio di sesamo, il sale e il pepe bianco.
~3 min - 8
Continuare a saltare per altri 2-3 minuti, fino a quando i noodles non saranno ben caldi e ricoperti.
~3 min - 9
Servire immediatamente, guarnito con cipollotti tritati.
Consigli
- Per un sapore umami più intenso, aggiungere un cucchiaino di pasta di gamberi (terasi) alla pasta di aglio e peperoncino. Assicurarsi di friggerla bene per attenuarne l'intensità.
- Se non si dispone di un mortaio e pestello, un robot da cucina o un frullatore funzionano bene per la pasta, ma fare attenzione a non frullare eccessivamente fino a ottenere un liquido.
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