Bocconcini di Arancini Laccati al Miele Piccante

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

   ~5 min
2. 2

   In una casseruola capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non diventa tenera, circa 5 minuti.

   ~5 min
3. 3

   Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.

   ~1 min
4. 4

   Aggiungere il riso Carnaroli nella casseruola e tostarlo per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché i bordi dei chicchi non appariranno traslucidi.

   ~2 min
5. 5

   Versare circa 150 ml di brodo vegetale e mescolare finché non sarà assorbito.

   ~3 min
6. 6

   Continuare ad aggiungere il brodo, circa 150 ml alla volta, mescolando continuamente e consentendo a ogni aggiunta di essere assorbita prima di aggiungere la successiva. Questo processo richiederà circa 20-25 minuti, finché il riso non sarà cremoso e al dente.

   ~25 min
7. 7

   Incorporare la 'nduja, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nero. Mescolare bene finché la 'nduja non sarà completamente incorporata e il risotto risulterà cremoso.

   ~3 min
8. 8

   Distribuire il risotto su una teglia rivestita di carta da forno e lasciar raffreddare completamente, circa 30 minuti in frigorifero.

   ~30 min
9. 9

   Una volta raffreddato, prendere circa 2 cucchiai di risotto e formare delle palline. Ripetere con il restante risotto.

   ~10 min
10. 10

    Preparare tre ciotole poco profonde: una con la farina, una con un uovo sbattuto e una con il pangrattato.

    ~2 min
11. 11

    Passare ogni polpetta di risotto prima nella farina, poi immergerla nell'uovo sbattuto e infine ricoprirla generosamente con pangrattato.

    ~5 min
12. 12

    Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto a circa 180°C.

    ~5 min
13. 13

    Friggere con cura le polpette di arancini in piccole quantità, girandole occasionalmente, finché non saranno dorate e croccanti, circa 4-5 minuti per ogni infornata. Non sovraffollare la padella.

    ~10 min
14. 14

    Rimuovere gli arancini con una schiumarola e scolare su carta assorbente.

    ~1 min
15. 15

    In un pentolino, unire il miele e i fiocchi di peperoncino. Scaldare delicatamente a fuoco basso finché non saranno tiepidi e leggermente fluidi.

    ~3 min
16. 16

    Irrorare la glassa al miele sugli arancini caldi poco prima di servire.

    ~1 min