Spiedini di Agnello al Miele Piccante con Salsa allo Yogurt e Feta

Istruzioni

1. 1

   Tagliare la spalla di agnello a cubetti di circa 2,5 cm. Mettere i cubetti di agnello in una ciotola grande.

   ~5 min
2. 2

   In una ciotola piccola separata, sbattere insieme il miele, la pasta harissa, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe per creare la marinata.

   ~3 min
3. 3

   Versare la marinata sui cubetti di agnello e mescolare per assicurarsi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore.

   ~30 min
4. 4

   Mentre l'agnello marina, preparare la salsa allo yogurt e feta. In una ciotola di medie dimensioni, unire lo yogurt greco, la feta sbriciolata, la menta fresca tritata e la scorza di limone. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Condire con un pizzico di sale e pepe se necessario. Coprire e mettere in frigorifero fino al momento di servire.

   ~5 min
5. 5

   Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.

   ~30 min
6. 6

   Infilare i cubetti di agnello marinato sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo.

   ~10 min
7. 7

   Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

   ~5 min
8. 8

   Grigliare gli spiedini di agnello per 4-5 minuti per lato, o fino a quando l'agnello è cotto e ben caramellato. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 63°C.

   ~10 min
9. 9

   Togliere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per qualche minuto prima di servire.

   ~2 min
10. 10

    Servire gli spiedini di agnello al miele piccante caldi con la salsa fredda allo yogurt e feta a lato.

    ~1 min