Kofta di Agnello Speziati in Piadina con Salsa allo Yogurt
Saporiti kofta di agnello ispirati alla cucina turca, grigliati alla perfezione e adagiati in piadine calde con una rinfrescante e speziata salsa allo yogurt. Questo piatto offre un delizioso equilibrio tra carne saporita, spezie aromatiche e un finale fresco e acidulo.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la cipolla, sminuzzare l'aglio e tritare il prezzemolo fresco.
~5 min - 2
In una ciotola capiente, unire l'agnello macinato, la cipolla tritata, l'aglio sminuzzato, il prezzemolo tritato, il cumino, il coriandolo, il peperoncino in scaglie, il sale e il pepe nero. Mescolare bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
~5 min - 3
Formare il composto di agnello in kofta allungati, lunghi circa 8-10 cm. Questa ricetta produce circa 16-20 kofta.
~10 min - 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare i kofta per circa 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché non saranno cotti e ben dorati.
~10 min - 5
Mentre i kofta cuociono, preparare la salsa allo yogurt. In una ciotolina, sbattere lo yogurt bianco intero, il succo di limone e la salsa sriracha fino ad ottenere una salsa liscia.
~3 min - 6
Scaldare leggermente le piadine sulla griglia o in una padella asciutta.
~2 min - 7
Assemblare i wrap disponendo 4-5 kofta su ogni piadina calda. Condire generosamente con la salsa allo yogurt speziata e servire immediatamente.
Consigli
- Per un sapore extra, lasciare riposare il composto di agnello in frigorifero per almeno 30 minuti prima di formare i kofta.
- Servire con prezzemolo tritato aggiuntivo o pomodori a fette per un tocco fresco.