Pollo Saltato Speziato alla Citronella con Riso al Cocco
Un vivace e fragrante saltato ispirato alla cucina tailandese, con pollo tenero marinato in citronella, peperoncino e aglio, saltato con verdure croccanti. Servito con riso al cocco profumato, questo piatto offre un perfetto equilibrio di sapori piccanti, salati e aromatici.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Affettare sottilmente il petto di pollo. Tritare finemente la citronella (solo la parte bianca), l'aglio, i peperoncini rossi e lo zenzero. In una ciotola capiente, unire il pollo tritato con la citronella, l'aglio, i peperoncini, lo zenzero, la salsa di soia, la salsa di pesce e lo zucchero di canna. Marinare per almeno 15 minuti.
~20 min - 2
Mentre il pollo marina, cuocere il riso al cocco. Sciacquare il riso Jasmine. In una casseruola, unire il riso sciacquato, il latte di cocco, l'acqua e il sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 15-20 minuti, o finché il liquido non sarà assorbito. Lasciare riposare, coperto, per 5 minuti.
~25 min - 3
Preparare le verdure: affettare il peperone e la cipolla, e tagliare i broccoli a cimette.
~5 min - 4
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo marinato e saltare finché non sarà cotto e leggermente dorato, circa 5-7 minuti.
~7 min - 5
Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nel wok. Aggiungere la cipolla affettata e saltare per 1 minuto finché non sarà leggermente ammorbidita.
~1 min - 6
Aggiungere il peperone e le cimette di broccoli. Saltare per altri 3-5 minuti, finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
~5 min - 7
Riportare il pollo cotto nel wok con le verdure. Saltare tutto insieme per 1 minuto per amalgamare.
~1 min - 8
Servire immediatamente il pollo saltato speziato alla citronella sopra il riso al cocco profumato.
Consigli
- Per un piatto meno piccante, rimuovere i semi dai peperoncini rossi prima di tritarli, oppure ridurre il numero di peperoncini utilizzati.
- Gli avanzi del saltato possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde.