Bocconcini di Ceviche di Mango e Lime Piccante con Croccantini di Jicama
Questi vivaci bocconcini di ceviche offrono una rinfrescante esplosione di dolcezza tropicale e agrumi aciduli, bilanciati da un sottile tocco speziato. Serviti su croccanti rondelle di jicama, sono un antipasto elegante e irresistibile, perfetto per ogni occasione.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
12
Calorie
120 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare il pesce bianco a cubetti di circa 1,25 cm. Mettere in una ciotola non reattiva. (1 minuto)
~1 min - 2
Pelare e tagliare finemente il mango. Aggiungere nella ciotola con il pesce. (3 minuti)
~3 min - 3
Tagliare finemente la cipolla rossa e tritare il peperoncino jalapeno (rimuovere i semi per un sapore meno piccante). Aggiungere nella ciotola. (3 minuti)
~3 min - 4
Tritare il coriandolo fresco e aggiungerlo nella ciotola. (1 minuto)
~1 min - 5
Versare il succo di lime fresco sul miscuglio di pesce e frutta. Condire con sale e pepe nero. Mescolare delicatamente per amalgamare. (2 minuti)
~2 min - 6
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti per permettere al pesce di 'cuocere' nel succo di lime e ai sapori di amalgamarsi. (30 minuti)
~30 min - 7
Mentre il ceviche si raffredda, pelare la jicama. Usando un'affettatrice a mandolina o un coltello affilato, tagliare la jicama a rondelle molto sottili, spesse circa 0,15 cm. (5 minuti)
~5 min - 8
Poco prima di servire, scolare l'eventuale liquido in eccesso dal ceviche. Mettere una piccola quantità del miscuglio di ceviche su ogni croccantino di jicama. (3 minuti)
~3 min
Consigli
- Per ottenere risultati migliori, utilizzare pesce freschissimo, di grado sushi. Se si è preoccupati di consumare pesce crudo, si possono scottare brevemente i cubetti di pesce prima della marinatura.
- I croccantini di jicama possono essere preparati con qualche ora di anticipo e conservati in un contenitore ermetico foderato con carta assorbente per assorbire l'umidità.