Pancetta Croccante Glassata all'Acero Piccante e Uova in Padella
Questo piatto in padella offre una sinfonia di sapori dolci, salati e piccanti, perfetto per una colazione sostanziosa. La pancetta croccante viene ricoperta da una glassa agrodolce all'acero e peperoncino e stratificata con uova cotte alla perfezione, creando un inizio di giornata soddisfacente e saporito.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere la pancetta in una padella di ghisa a fuoco medio finché non diventa croccante. Togliere la pancetta e metterla da parte su carta assorbente, lasciando circa 1 cucchiaio di grasso di pancetta nella padella.
~10 min - 2
Mentre la pancetta cuoce, sbattere insieme lo sciroppo d'acero, la sriracha, l'aceto di sidro di mele e il pepe nero in una piccola ciotola per creare la glassa.
~2 min - 3
Sbriciolare la pancetta cotta in pezzi di dimensioni morso.
~1 min - 4
Rimettere la pancetta sbriciolata nella padella con il grasso di pancetta riservato. Versare la glassa all'acero e peperoncino sulla pancetta e mescolare per ricoprire. Cuocere per 2 minuti, mescolando occasionalmente, finché la glassa non si addensa.
~2 min - 5
Creare quattro incavi nel composto di pancetta. Rompere un uovo in ogni incavo. Condire le uova con un pizzico di sale.
~1 min - 6
Coprire la padella e cuocere a fuoco medio-basso finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli cotti secondo la consistenza desiderata (circa 5-8 minuti).
~8 min - 7
Guarnire con erba cipollina fresca prima di servire direttamente dalla padella.
~1 min
Consigli
- Per un gusto più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso nella glassa. Per un sapore più delicato, ridurre la sriracha.
- Servire immediatamente dalla padella per una presentazione rustica. Questo piatto si abbina bene con toast o un contorno di frutta fresca.