Spicy Miso Breakfast Noodles
Un piatto di noodles vibrante e saporito, perfetto per una carica mattutina. Noodles setosi vengono saltati in una salsa miso dolce e salata con un tocco di peperoncino, guarniti con un uovo fritto perfetto e guarnizioni fresche.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles udon secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
~10 min - 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, la salsa di soia, il mirin, la salsa aglio e peperoncino, l'olio di sesamo, l'aceto di riso e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
~3 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Rompere con attenzione le uova nella padella e cuocere finché gli albumi non saranno sodi e i tuorli ancora liquidi, circa 3-4 minuti per lato per un uovo "all'occhio di bue", o secondo le proprie preferenze.
~5 min - 4
Mentre le uova cuociono, aggiungere i noodles udon cotti in una padella grande o in una pentola. Versare la salsa miso preparata sui noodles e mescolare delicatamente per condire. Scaldare per circa 2-3 minuti.
~3 min - 5
Affettare finemente i cipollotti.
~1 min - 6
Dividere i noodles conditi tra due ciotole. Guarnire ogni ciotola con un uovo fritto e cospargere con cipollotti affettati e semi di sesamo tostati.
~1 min
Consigli
- Per un sapore più piccante, aggiungere mezzo cucchiaino in più di salsa aglio e peperoncino o un pizzico di peperoncino rosso in fiocchi al composto della salsa.
- Questo piatto è migliore se servito immediatamente per gustare le consistenze e il calore dei noodles e il tuorlo liquido dell'uovo.