Omelette Piccante Sambal Ulek con Crumble di Tempeh
Un'omelette infuocata e saporita di ispirazione indonesiana, con un vivace tocco di sambal ulek e una soddisfacente croccantezza dal crumble di tempeh croccante. Questo piatto per la colazione è veloce da preparare e ricco di umami e spezie per un inizio di giornata audace.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
320 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare il tempeh a cubetti piccoli, della dimensione di un boccone. Tritare finemente gli scalogni e l'aglio. Affettare sottilmente il cipollotto.
~5 min - 2
Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il tempeh a cubetti e cuocere finché non sarà dorato e croccante, circa 7-8 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
~8 min - 3
In una ciotola, sbattere insieme le uova, il sambal ulek, il sale e il pepe nero finché non saranno ben amalgamati. Incorporare metà degli scalogni e dell'aglio tritati.
~2 min - 4
Pulire la padella. Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale e scaldare a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni e l'aglio rimanenti e soffriggere finché non saranno fragranti, circa 1 minuto.
~2 min - 5
Versare il composto di uova nella padella. Cuocere finché i bordi non iniziano a rapprendersi, quindi spingere delicatamente i bordi cotti verso il centro, facendo fluire l'uovo non cotto al di sotto. Continuare finché l'omelette non sarà per lo più rappresa ma ancora leggermente umida in superficie.
~5 min - 6
Cospargere il crumble di tempeh croccante e il cipollotto affettato su una metà dell'omelette. Piegare l'altra metà per coprire il ripieno.
~1 min - 7
Cuocere per un altro minuto finché l'omelette non sarà completamente cotta e riscaldata. Far scivolare su un piatto da portata.
~1 min
Consigli
- Per un ulteriore livello di sapore, puoi marinare il tempeh in un po' di salsa di soia e succo di lime prima di friggerlo.
- Servire immediatamente con un contorno di riso bianco o pane tostato per un pasto più sostanzioso.
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