Spiedini di Maiale Piccanti e Dolci alla Citronella con Glassa Nuoc Cham
Teneri spiedini di maiale marinati in un vibrante mix di citronella, aglio, peperoncino e salsa di pesce, poi grigliati alla perfezione. Vengono spennellati con una glassa Nuoc Cham agrodolce per una combinazione di sapori irresistibile.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la citronella (solo la parte bianca), l'aglio e i peperoncini Thai. Unire in una ciotola.
~5 min - 2
Tagliare la spalla di maiale a cubetti delle dimensioni di un boccone. Aggiungere il maiale nella ciotola con gli aromi tritati, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero di canna e l'olio vegetale. Mescolare bene per rivestire uniformemente il maiale. Lasciare marinare per almeno 20 minuti.
~20 min - 3
Mentre il maiale marina, preparare la glassa Nuoc Cham. In un pentolino, unire il succo di lime, l'acqua e lo zucchero semolato. Scaldare delicatamente a fuoco basso, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Lasciare raffreddare.
~10 min - 4
Infilzare il maiale marinato sugli spiedini.
~5 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
~5 min - 6
Grigliare gli spiedini di maiale per 3-4 minuti per lato, o finché non sono cotti e leggermente carbonizzati. Durante l'ultimo minuto di cottura, spennellare generosamente con la glassa Nuoc Cham raffreddata.
~10 min - 7
Servire immediatamente.
Consigli
- Per un sapore ancora più intenso, marinare il maiale durante la notte in frigorifero.
- Servire questi spiedini con riso jasmine al vapore e un contorno di cetrioli freschi ed erbe aromatiche per un pasto completo.