Bocconcini di Pancetta di Maiale Piccante all'Umami con Gochujang

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.

   ~5 min
2. 2

   Tagliare la pancetta di maiale a cubetti di circa 2,5 cm. Asciugarli accuratamente con carta da cucina. Questo è fondamentale per la croccantezza.

   ~10 min
3. 3

   In una ciotola capiente, mescolare i cubetti di pancetta di maiale con un pizzico di sale e pepe. Distribuirli in un unico strato sulla teglia preparata.

   ~3 min
4. 4

   Arrostire la pancetta di maiale per 30-35 minuti, o fino a quando sarà dorata e croccante. Girarla a metà cottura per una doratura uniforme.

   ~35 min
5. 5

   Mentre la pancetta di maiale cuoce, preparare la glassa. Tritare finemente l'aglio e grattugiare lo zenzero.

   ~2 min
6. 6

   In un pentolino, a fuoco medio, unire il gochujang, la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele, l'olio di sesamo, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Mescolare bene.

   ~5 min
7. 7

   In una piccola ciotola separata, sbattere insieme l'amido di mais e l'acqua per creare una pastella. Versare questa pastella nel pentolino con la glassa.

   ~2 min
8. 8

   Cuocere la glassa per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché non si addensa leggermente. Incorporare lo zucchero di canna. Togliere dal fuoco.

   ~3 min
9. 9

   Una volta che la pancetta di maiale è arrostita e croccante, aggiungerla a una ciotola capiente pulita. Versare la glassa calda al gochujang sulla pancetta di maiale.

   ~1 min
10. 10

    Mescolare delicatamente la pancetta di maiale per ricoprirla uniformemente con la glassa. Assicurarsi che tutti i pezzi siano ben coperti. Questo dovrebbe richiedere circa 2 minuti.

    ~2 min
11. 11

    Trasferire i bocconcini di pancetta di maiale glassati in una ciotola da portata. Guarnire con semi di sesamo tostati e cipollotti affettati sottilmente.

    ~2 min