Spiedini di Gamberi al Citronella e Peperoncino
Gamberi succulenti marinati in un vivace mix di citronella fresca, peperoncino piccante e salsa di pesce saporita, poi grigliati alla perfezione. Questi spiedini offrono un delizioso equilibrio di sapori piccanti, dolci e umami, rendendoli un irresistibile antipasto di ispirazione vietnamita.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
150 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola media, unire la citronella tritata, i peperoncini tritati, l'aglio tritato, la salsa di pesce, il miele o lo zucchero di canna, il succo di lime e l'olio vegetale. Mescolare bene per creare la marinata.
~5 min - 2
Aggiungere i gamberi sgusciati e puliti alla marinata. Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutti i gamberi siano uniformemente ricoperti. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 20 minuti, o fino a 1 ora, per far amalgamare i sapori.
~25 min - 3
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
- 4
Infilzare i gamberi marinati sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni gambero per garantire una cottura uniforme.
~5 min - 5
Grigliare gli spiedini di gamberi per 2-3 minuti per lato, o finché i gamberi non saranno rosa e opachi e avranno sviluppato belle striature della griglia. Fare attenzione a non cuocere troppo.
~5 min - 6
Rimuovere gli spiedini dalla griglia. Guarnire con coriandolo fresco tritato prima di servire.
~1 min
Consigli
- Per maggiore comodità, è possibile utilizzare citronella e aglio pre-tritati in barattolo, anche se quelli freschi daranno il sapore migliore.
- Servire questi spiedini immediatamente appena tolti dalla griglia per ottenere la migliore consistenza e sapore. Si abbinano meravigliosamente con un contorno di salsa agrodolce al peperoncino o una fresca salsa vietnamita (Nuoc Cham).