Spiedini di Gamberi Croccanti Glassati al Tamarindo
Succulenti gamberi ricoperti da una glassa acidula e saporita al tamarindo e grigliati alla perfezione. Questi spiedini offrono un delizioso equilibrio di note dolci, aspre e salate, rendendoli un antipasto irresistibile.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
220 kcal
Istruzioni
- 1
Pulire e sgusciare i gamberi, lasciando la coda se desiderato. Mettere in ammollo gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
~10 min - 2
In una casseruola media, unire la pasta di tamarindo, la salsa di pesce, lo zucchero di canna, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il succo di lime, l'olio di sesamo e l'acqua.
~5 min - 3
Cuocere la glassa a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché non si addensa leggermente, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il coriandolo tritato.
~7 min - 4
Infilzare i gamberi sugli spiedini messi in ammollo, lasciando un piccolo spazio tra ogni gambero.
~5 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare le griglie della griglia con olio per evitare che si attacchino.
~5 min - 6
Grigliare gli spiedini di gamberi per 2-3 minuti per lato, spennellando generosamente con la glassa al tamarindo durante l'ultimo minuto di cottura. I gamberi dovrebbero essere rosa e opachi.
~6 min - 7
Spolverare con semi di sesamo prima di servire.
Consigli
- Per un sapore più intenso, marinare i gamberi in metà della glassa per 15-20 minuti prima di metterli sugli spiedini.
- Servire immediatamente con glassa extra per intingere, o accompagnare con una semplice insalata di cetrioli per un contrasto rinfrescante.
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