Spiedini di Gamberi Piccanti al Tamarindo con Glassa al Cocco e Lime
Succulenti gamberi marinati in un vibrante mix di peperoncini piccanti, tamarindo acidulo e aglio aromatico, poi grigliati alla perfezione. Vengono finiti con una glassa rinfrescante e saporita a base di latte di cocco e succo di lime fresco, creando una deliziosa esplosione di sapori di ispirazione thailandese.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire la pasta di tamarindo, i peperoncini rossi tritati, l'aglio tritato, la salsa di pesce, lo zucchero di canna e 1 cucchiaio di olio vegetale. Mescolare bene per creare la marinata.
~5 min - 2
Aggiungere i gamberi alla marinata, assicurandosi che ogni gambero sia ben ricoperto. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti.
~30 min - 3
Mentre i gamberi marinano, preparare la glassa. In un pentolino, scaldare delicatamente il latte di cocco a fuoco basso. Non far bollire.
~5 min - 4
Incorporare con la frusta il succo di lime fino a ottenere un composto ben amalgamato. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
~2 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Infilzare i gamberi marinati sugli spiedini.
~5 min - 6
Grigliare i gamberi per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno rosa e cotti. Spennellare con l'altro cucchiaio di olio vegetale durante la cottura, se necessario, per evitare che si attacchino.
~6 min - 7
Disporre gli spiedini di gamberi grigliati su un piatto da portata. Condire generosamente con la glassa al cocco e lime e guarnire con cilantro fresco.
~2 min
Consigli
- Per un sapore extra, immergere gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino sulla griglia.
- Questi spiedini sono deliziosi serviti con riso jasmine al vapore o un'insalata fresca di papaya verde.